マカオ無形文化遺産の味 ― ポルトガルと東南アジアの風味が融合した逸品
ポルトガル風チキン（Portuguese Chicken）は、マカオを代表する最も有名な伝統料理の一つであり、マカオの無形文化遺産にも登録されている名物料理です。東西文化が融合するマカオならではの魅力を象徴する一品として、多くの人々に愛されています。
この料理はポルトガル本国で生まれたものではありません。マカオの土生ポルトガル人（マカニーズ）の料理人たちが、ポルトガルの調理技法に加え、インドやマレーシアをはじめとする東南アジアのスパイス文化からインスピレーションを受け、長い年月をかけて完成させたマカオ独自の伝統料理です。現在では、マカオの食文化を代表する象徴的な一皿となっています。
■料理の特徴
当店では、日本産の若鶏を厳選し、ココナッツミルク、ターメリック、カレースパイス、天然の香辛料とともに丁寧に煮込んでいます。鶏肉の一つひとつに濃厚なソースがしっかりと染み込み、驚くほどやわらかくジューシーな食感をお楽しみいただけます。
芳醇なココナッツの香りとまろやかなスパイスが絶妙に調和し、豊かなコクがありながら辛さはほとんどなく、お子様から大人まで美味しく召し上がっていただけます。素材本来の自然な風味を存分に引き出した、やさしい味わいが特徴です。
私たちは天然素材を使用した調理にこだわり、人工香料や不要な添加物は一切使用していません。本場マカオの伝統的で純粋な味わいをそのままお届けします。
ひと口ごとに、ポルトガル文化と東南アジアのスパイスが融合した、マカオならではの豊かな食文化をご堪能ください。
白いご飯と合わせるのはもちろん、パンに濃厚なソースを絡めて召し上がるのもおすすめです。
料理の提供時間
午前11時30分～午後4時